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esball集团网站,杭州新零售“变形记”

作者:匿名 时间:2020-01-11 08:55:37 阅读量:2086

esball集团网站,杭州新零售“变形记”

esball集团网站,晚上十点,杭州,五芳斋无人餐厅。疲惫的加班族终于得以抽身吃晚饭,打开手机扫描桌上二维码,迅速点餐、下单、买单,五分钟左右手机就弹跳出配餐完成的消息。

取代来往穿梭服务员的,是如同快递柜一般矗立在一旁的智慧餐柜,客人自行前往餐柜取餐进餐,并不需要过多的交流和时间消耗。

从原先排十几人长队和冗长的结算过程,到如今利用科技升级,实现高效便捷的消费以及多样化营销,五芳斋站在了新零售的潮头之上。

线下场景智慧化改造、消费体验升级,这一切,在杭州这座新零售之城里并不鲜见。

“你看,我是53岁。”

65岁的老赵站在一面电子屏前,乐呵呵地对老伴说。用户只要对准屏幕微微一笑,屏幕会根据笑容的不同,检测出年龄,并可以获得不同面额的电子优惠券。过往的行人或者居民都不时驻足,看个新鲜。

这是位于江干区太平门直街上,一家将近20平方米的留夫鸭社区店,也是留夫鸭在杭州落地的第一家无感支付智慧门店。

门口的大屏引入了去年世界互联网大会无人超市里出现的“微笑打折”系统,优惠券可以在支付时直接抵用。“有80%的客人是因为微笑大屏被吸引进店来,再尝试无感支付的方式。”留夫鸭门店导购员这样告诉锌财经。

据介绍,留夫鸭智慧门店是基于阿里云iot平台,结合魔点的人脸识别和上海中卡的rfid(一种自动识别技术)商品识别,并打通口碑的线上线下营销接口,才有了这样的黑科技感。

门店门口安装了ai识别摄像屏幕,利用先进的人工智能技术,可实时捕捉顾客面部特征及表情,精准识别到每一位顾客;通过rfid技术,给每一个商品独特的识别代码,顾客到店录入人脸完成注册,刷脸进入门店,根据喜好选购商品,再通过结账通道,无需等待,刷脸即可完成支付,全程无感。

对于这家店周围的人们,这成为一件很便利的事情。在同一条街一家服装店工作的王英,就是这家社区店的老客。她已经能够非常熟练地进门挑选、再刷脸支付后出门,整个过程不到两分钟时间。

“当时是想做一个客户体验的提升,无感就是无感知,现在支付模式已经很流畅,如何能更一步简化,识别人脸就可以完成支付,这是我们考虑的问题。”阿里云iot零售业务专家陆炳舟告诉锌财经。

除了硬件上的改造,对商家来说,通过支付行为沉淀的数据可以帮助了解用户,运营店铺,更精准地进行商品生产。

比如,系统知道用户的消费历史和购物习惯,再进行精准营销;也会根据平时的喜好、性别、年龄和星座等发放不同额度的优惠券。

“通过技术的赋能实现精准营销,这种能力是留夫鸭很需要,但之前并不具备的。这也是留夫鸭积极地和阿里进行合作的原因。” 留夫鸭营运经理王延勋表示。

早在3年前,留夫鸭就入驻口碑平台,通过大数据打通线上线下全渠道会员体系,并根据会员的消费习惯和消费能力做标签,建立起一套会员体系。

据王延勋介绍,前端的无感体验是其中一部分,通过支付沉淀下来的数据会进行原始积累,积累之后会通过阿里“千人千店”的营销战略,对客人做精准的营销。

“例如当你的客单价在40—50元的时候,系统可能会推送满70元减3元的券,提升你的客单价。” 口碑业务发展专家郭浩荡透露。

经过口碑智慧餐厅的改造,留夫鸭整个购物流程从原先5分钟缩短至2分钟,极大缩短了消费者排队等待时间,同时至少节省了一倍人力。

不过,无人支付并不意味着店里没有店员,被黑科技解放出来的收银员暂时被安排做导购员。

“作为社区店,如果只剩下冷冰冰的机器摆在那里,消费者的体验不一定好。” 王延勋说。

据他介绍,目前太平门直街上的留夫鸭是首家进行改造的智慧门店,后期还会根据这家门店的运营情况再上线其他智慧门店。

“这家门店仅仅是一个开始,接下来会做各样的场景增量,包括我们智慧门店设备的植入,来适应这样新的浪潮。”王延勋说。

下午五点,湖滨银泰正是热闹的时候。

在附近的知味观西湖店高悬着的招牌下,小小的糕点铺外人流密集。

18平方米的小店铺,划分出了三片工作区域。左边摆着糕点样品,墙上挂着智能云货架的电子屏,可以直接进入线上购买。右边,两名工作人员忙碌地与顾客进行交流。而工作人员的背后划分出的区域,是为进行现场制作而开辟的。

这家门店是知味观电商团队新零售的试验品窗口,目前引入了大师现场手作、智能云货架、一对一导购等新零售方案。

以“传统老店”著称的知味观,已在大众恍然不觉间,加入了新零售大军。

(知味观总店的智慧门店试点)

知味观电商新零售总监甘涛告诉锌财经记者,通过现场手作,消费者能够看到大师制作时的全部操作过程,更加直观地感受到产品。同时,现场糕点的的制作方法、制作特点,以及大师的技艺水平都能通过天猫直播传播。

“这些新零售尝试的获客效果出乎意料,前段时间几乎每天营收都有突破。”甘涛说。

与东坡路上零零散散的行人形成鲜明对比的,是知味观糕点铺门口的长队。有人举着手机,利用智能云货架在线上下单等待取货,但也有不少人被现场制作吸引而来,直接排队支付。

经采访得知,排队人群中不乏杭州市民,但也有为数不少的外来游客。

传统味道、杭州伴手礼,这两个标签牢牢地贴在已有百年历史的知味观身上。对于知味观而言,吸住来于全国各地的游客并化为自己的顾客,是新零售体验店最主要的定位。

除了当场打包提货、快递之外,一对一线上导购员是运营离店游客的最主要措施。

尽管只有小小的18平米,但据甘涛介绍,自设立以来,门店营收从改造后营收日日攀升,在10月5日单日甚至达到了五万五千元。

而在杭州电博会的现场,设施完善的知味观智慧门店体验店也吸引了很多人驻足。

除了已经落地西湖的智能云货架,现场还有扫码开柜购、天猫派样机、云店购、天猫展示机等多种购买方式。

(电博会知味观的天猫派样机)

“虽然这些机器形式不同,但是都是为了获客。我们会继续打造杭州伴手礼的概念,主要针对来杭州的游客。”甘涛说。

据甘涛介绍,无论游客通过哪种渠道发生购买行为,都将成为知味观天猫店的粉丝。而线上门店不再局限于杭州本地,而可以直接面向全国消费者。

知味观也得以在日益庞大的粉丝群体上,进行长期针对性运营,增加用户黏性。

“我们还会在这些智慧设施的基础上,增加更多玩法,让购物不那么枯燥。” 甘涛表示。

体验店里,人脸识别机也是来往顾客最喜欢的设施之一。与留夫鸭“微笑打折”相似,人脸识别机以游戏的方式检测人脸性别、年龄,并且给颜值打分,并且针对产品作出个性化的推荐。比如,会给方脸顾客推荐方形糕点等。

(电博会知味观的人脸识别机)

除了趣味营销,人脸识别机可以抓取店铺人流和测试运营服务,而测试出的一系列数据将会成为门店改善运营的指标。

甘涛举例,如果老人进店比例较高,研发部会推出更多适合老人的产品。但如果该门店定位是年轻人,门店就应该在营销措施和产品改良上针对年轻化下功夫。

他表示,在面积允许的情况下,知味观的第二家智慧门店会增加更多的智能新零售设备。

而作为零售界的新业态,新零售是否会冲淡知味观原有的“传统味道” ?

甘涛并不这么认为。

在2013年年底,知味观就有了转型升级的想法。

“知味观的核心是产品,这一点没有变。我们只是尝试用更多的形式和碎片化的渠道展示产品,用更技术化的手段让这批在互联网上成长的年轻人认识知味观。”甘涛表示,未来两三年内,知味观还会开出二十到三十家的智慧门店。

杭州,西溪湿地国家公园人来人往。

这个位于阿里巴巴大本营的国内知名景区,此刻正在以飞猪“未来景区”样板间的身份,接受全行业好奇的询问。

在中秋前夕,西溪湿地国家公园推出多项“黑科技”,其中包括智慧票务、智慧导览 、景区大脑及旅行新零售等服务。

智慧票务主打刷脸入园,解决多次入园、黄牛票等问题;智慧导览主打游玩信息线上化、数据化,方便游客游玩;景区大脑为景区定制大数据中心,帮助景区实现智能管理和数字化运营。

在西溪国家湿地公园周家村入口,到达的游客纷纷尝试扫码购票,游客刷脸入园的速度非常快。

“我用飞猪或支付宝扫一扫购票,不用排队取票,机器自动识别,刷脸就进来了”。从山西来到杭州游玩的游客告诉锌财经。

西溪湿地已经实现了所有入口刷脸入园,在不同的入口都可以进出。

游园时,游客可用智能化小程序智慧导览平台进行导游、导览。景区设计了不同的主题玩法,例如“打卡活动”领红包活动,打卡就可以发放景区内商业权益,不仅可以在线下使用,还可以在线上使用,引导游客到该场景去消费。

“在导览这块,对于不同的人群,我们会推送不同的信息,比如亲子游的,我们给他推荐科普路线。”杭州西溪湿地旅游发展有限公司信息中心副总监张明介绍。

为了测试园区的承载力,团队选择在十一黄金周前推出相应的服务,在整个十一黄金周,7天购票人次约11万人,其中6800多人使用了码上游(扫码入园),加上线上购票,相当于节省了1/10排队的人量。

“园区里面之前用的是指纹技术,用指纹技术入园非常慢,用了人脸技术以后,显著提升了入园效率。”张明说。

在餐饮住宿游玩的场景中,飞猪已经落地西溪景区内未来酒店的刷脸自助入住。将来,景区无人商店、智能自助售货机和自助点餐等一系列旅游新零售也将服务于游客。

“未来景区希望通过技术和大数据,赋能景区彻底打通线上线下,重构景区消费场景,提升游客体验。”张明介绍。“ 我们跟飞猪是很深度的合作,我们会依托阿里的线下能力来拓展我们整个景区的业务,管理品质和服务。”

西溪湿地也正在新零售战略方面进行探索,游客将来可以更加方便快捷地购买产品。同时,景区线下的零售店也将线上化。

在张明看来, 这个基础建设现在已经落成了,就像造房子一样,外立面和精装,接下来会有一系列的运营活动上线、承载,他们要做的则是下一步软装的工作。

传统线下场景拥抱新零售并不是偶然。

据前瞻研究院《2018年食品行业新零售发展研究报告》显示,零售消费增速放缓,线上电商空间收窄、流量见顶,而以盒马鲜生、永辉超级物种为代表的线下新兴业态实体店在2017年坪效为6万元,显著高于传统零售实体店。

打通线上、线下的壁垒,重构“人、货、场”,用新零售发挥线下渠道价值,已然成为势不可挡的新风向。

作为互联网的沃土,杭州本地企业结合ai、ar、vr等新技术催生了出无数新零售新物种。新零售场景星星点点地散落在杭州的每一个角落,悄然无息地渗透进了杭州市民的生活。

老字号的电商打通线上和线下,并且利用科技实现个性化精准营销;以银泰代表的零售巨头落地智能母婴室、智能美妆间;改造后的天猫小店和新型线下超市遍地开花;而其他商业也正忙不迭地进行改造升级……

而这座敢为人先的城市,也正以博大的胸怀容纳着这株野心勃勃的嫩芽。

我们可以看到,尽管新零售在杭州拥有如此丰富的形态,但毋庸置疑的是,注重消费体验升级和更行之有效的营销,是所有正在转型的企业共同追逐的目标。

今年是天猫双11十周年。阿里巴巴城市战略全面升级,全国400座城市全面参与线上线下狂欢,这400座城市中将有12个会打造成天猫新零售的理想之城,均是以杭州新零售之城为范本。

可以预见,当新零售模式的脉络遍布这12个城市之时,这一新业态也必将在全国范围内掀起燎原之势。

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